韓國料理中的調味料和調味料

讓我們先解決一件事。調味料是鹽。所有其他物質都可能有助於調味，但更多地用於增加風味和鹹味，例如：醬油。這種區別是值得做出的，因為雖然所有食物都需要調味料，但它們不一定需要調味料。看來，由於目前市售調味品相對稀缺，調味品的使用已變得相當不加區別。過去，醬油的用量很少，因為一年只做一次，而且必須保存。

話雖如此，這些調味料絕對是每個韓國廚房裡都可以找到的。鹽、胡椒粉、生抽、老抽、麻油、黃酒、炒芝麻、乾辣椒粉、糖、辣椒醬、豆瓣醬、醋、蒜、姜、蔥、鹽漬蝦醬、鹽漬鳳尾魚精、芥末、味精。

有的菜譜要求在烹調時加入調味料，上桌前調味，如使用豆瓣醬或蝦醬；也有的菜譜要求在烹飪時加入調味料，上菜前只加入少量調味料，如芝麻油、味精等。最後一件事：就像任何美食一樣，優質的食材會說明一切；努力做到最好總是值得的。