Bool Go Gi,韓式燒烤
牛肉的字面意思是“火肉”,是韓國的首選肉類。直到最近,牛肉一直稀缺且昂貴,一直享有“美食”的美譽,因此韓國的 Boolgogi(醃製薄牛肉片)和 Gahlbi(牛小排)餐廳比幾乎任何其他類別的餐廳都多,因為它們可以在慶祝派對上壟斷市場。
其他受歡迎的特色燒烤有 SeGyubSahl Gooi(薄五花肉片); Dahk Gahlbi,醃製雞腿; OJingUh Gooi,辣墨魚; GobChang Gooi,辣牛腸;還有Yahng Gooi,一種特製的厚牛肚; Saewoo Gooi、整隻蝦等
燒烤時通常會裹上綠葉蔬菜,包括生菜、帕雷拉葉和其他時令蔬菜,以及蔥、大蒜、青辣椒等,並額外添加豆醬調味品 Ssahmjahng 調味。
通常,Naeng Myun(一種蕎麥麵冷湯)是繼 Boolgogi 或 Gahlbi 之後常見的填充物,而米飯則最常與所有其他種類的燒烤搭配。至於飲料,燒酒(Soju)是一種由土豆製成的類似伏特加的酒,濃度為 25%,烈性很強,可能是無可爭議的領先者,儘管近年來市場上出現了稍微溫和的版本。
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