“Bahb Mug Ut Ni?” (或者更禮貌地說,“Jin Ji Jahb Seu Sheut Suh Yo?)
Bahb(即米飯)在韓國料理中佔有重要地位,因此詢問某人是否吃過飯就是詢問他是否吃過米飯,因為早餐、午餐和晚餐通常不吃米飯。完美煮熟的米飯可能是準備數百道 Bahn Chahn(配菜)的靈感來源。
韓國的米和日本的米是一樣的,都是圓粒的,煮法也一樣,就是用剛好夠煮的水煮。煮熟的米飯應該緊實、有嚼勁;經過適當清洗的優質大米會帶來甜味,是所有其他菜餚的完美搭配。
過去,Hin Bahb(即白米)是最終選擇,但對糙米、未精製米、穀物和豆類的卓越營養價值的廣泛宣傳,鼓勵許多人轉向混合穀物米,這種米以前被認為是粗糙和常見的,只用於拉伸相對昂貴的白米。雜糧飯更難煮好,並且通常需要浸泡豆類和其他穀物時間,儘管最近推出的壓力電飯鍋使其更容易達到令人滿意的效果。
然而,純正白米的觀念仍然根深蒂固地存在於富裕階層的人們心中,一碗新鮮、煮熟的白米永遠是所有重視韓國美食的人的最愛。
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