關於湯和韓國人

這幾乎是一件情緒化的事情，但在韓國，如果沒有某種 Goog Mool（湯狀的東西），吃米飯或上米飯是不可想像的。它可能是 Goog 或 Tahng，通常是一種更簡單、更稀的湯，由一種主要成分製成，單獨食用；或 Jigae，一種更咸和/或更辣和/或更辛辣的類型，具有更複雜的味道，但仍然由一種主要成分製成，並且適合分享；或者 Juhngol，一種肉類或海鮮與蔬菜和豆腐的燉菜，可以作為這頓飯的主菜。

大多數湯料都是以牛肉或乾鳳尾魚為主，也有少量以雞肉為主。豬肉幾乎不被使用。有的湯食譜只需要水、鹽和醬油；其他人則依靠黃豆醬或辣椒醬來增加額外的風味；切碎的大蒜和蔥是必須的。

夏天，冷湯很受歡迎。高湯僅用水、醋和鹽或醬油調味，加入黃瓜、海藻、豆芽、生菜或茄子等調味和調味，然後在食用前倒入冰高湯。 Kong Goog（一種豆漿湯）或 Gget Gook Tahng（由芝麻籽奶和雞湯製成）是更有營養的冷湯的例子。